主页 > 太阳城娱乐 > 39专访 > 养分专访 > 正文
归纳
问医师

留意五点 把好食物安全关

2015-05-18太阳城娱乐网严卫星
共享到微信朋友圈

“扫一扫”共享

中心提示:食物是人类获取养分、赖以生存和开展的根底。但致病性微生物、寄生虫和有毒化学物等各种有害要素导致的食源性疾病严峻威胁人体健康。因而,留意太阳城娱乐卫生、防止食物污染、科学挑选和贮藏食物能够削减食源性疾病的发作。我国养分学会副理事长、国家食物安全危险评价中心副主任严卫星提示广阔用户,留意以下5点帮您把关食物安全关。

  本文辅导专家:我国养分学会副理事长、国家食物安全危险评价中心副主任严卫星

anquan1

查看食话实说栏目特别策划>>>全民养分周专题

  1.挑选新鲜食物

  挑选新鲜食物便是从源头上留意食物卫生的榜首关。学会区分和收购新鲜卫生的食物、科学贮藏食物,是确保太阳城娱乐卫生的要害。

  首要,要在卫生和牢靠的店肆购买食物,不要向不合法小商贩购买,也不要购买价格过低或来历可疑的食物。其次,在选购生鲜食物时,可经过色、香、味等方面对食材的新鲜度与卫生程度进行区分。比方选购畜禽肉类时,发现肉色发暗、外表枯燥或粘手、有酸味乃至臭味,阐明现已不新鲜或许现已溃烂蜕变;不要购买色彩反常鲜亮的肉类。挑选蔬菜生果时应挑选不发蔫、外表无破损的;若外表发皱,绿色变成黄色,或许有汁液渗出的也不要挑选。选购生鲜蛋类时应挑选外表没有裂缝或渗漏的等等。

  2.生果蔬菜要洗净

  新鲜的生果和蔬菜也是致病性微生物的重要来历,此外,生果和蔬菜外表也或许会有残留的农药。因而,清洗生果和蔬菜是铲除其外表上的污物、微生物的根本办法,对去除农药残留也有必定的效果,特别是当直接生吃生果和蔬菜时,更需求洗净。正确的清洗办法是先冲刷后浸泡,浸泡时刻不少于10分钟,然后再用清水冲刷。关于或许有农药残留的蔬菜,能够考虑用小苏打水进行清洗。

  3.科学贮存食物

  食物合理贮藏的意图是坚持新鲜,防止污染。粮食、干果类食物贮藏的根本原则是:低温、避光、通风、枯燥。常常采纳防尘、防蝇、防鼠、防虫及防止霉变办法。动物性食物蛋白质含量高,简略发作溃烂,应特别留意低温贮藏。新鲜蔬菜若寄存在湿润和温度过高的当地简略发作亚硝酸盐,在腐朽时更简略构成亚硝酸盐,所以也有必要存于低温环境并赶快食用。一般低温贮藏分为冷藏和冷冻。常用的冷藏温度是4℃~8℃,冻藏温度为-12℃~-23℃。

  贮藏食物特别要留意远离有毒有害物品。农药、杀虫剂、杀鼠剂、消毒剂和亚硝酸盐等,不要挨近食物寄存场所,防止误食中毒。

  制备好的食物应赶快吃掉。假如需求寄存2小时以上,特别是在气温较高的夏、秋时节,应在高温或低温条件下保存。

  4.食物生熟分隔

  生食物是指制造食物的质料,如鱼、肉、蛋、禽、菜、粮等。熟食物是指能直接招供食用的食物,如熟肉、火腿肠、即食的凉菜等。生的食物,特别是肉类、禽、海产品及其汁水中或许会带有致病性微生物,因而,生熟分隔不只仅是在烹饪进程中,而应该在整个食物制备进程的一切环节,包含购买进程应分隔摆放、回家后的贮存、制备进程都应坚持生熟分隔。

  除了寄存要分隔外,处理生食物要用专用用具。家中应备两把菜刀、两块案板,两套容器,并分隔运用、设法符号防止用错。浸泡过生肉的也不要溅到烹饪过的食物和即食食物上,防止或许的污染。

  5.食物要完全煮熟

  恰当的烹调能够杀死简直一切的致病性微生物。因而在对食物卫生状况没有切当掌握的情况下,完全煮熟食物是确保太阳城娱乐安全的一个有用手法,特别关于肉、禽、蛋和水产品等微生物污染危险较高的食物。

  熟食或许隔顿、隔夜的剩饭在食用前须完全再加热,这样能够杀灭贮存时增殖的微生物,且致病菌在熟食物中比在生食物中更易繁衍,因而决不能忽视熟食的二次加热进程。但假如发现食物现已蜕变时,则应弃去,由于一些微生物发作的毒素靠加热是消除不了的。

归纳
共享到微信朋友圈

“扫一扫”共享

保存在桌面 放入收藏夹

请输入你需求宣布的谈论内容

确认

你的帐号还没实名认证
暂时无法宣布谈论

我要认证确认

您的谈论宣布成功!
谈论需求审阅才干正常显现

确认

特别引荐

更多>>
精彩引荐 网友都爱看 猜你喜爱
瘦身 保健 育儿 美容 问答 一周健康抢手 太阳城娱乐热文排行 栏目引荐 抢手 百科 摄生 疾病 引荐 抢手问答

声明:太阳城娱乐网登载此文出于传递更多信息之意图,并不意味着附和其观点或证明其描绘。文章内容仅供参考,详细医治及选购请咨询医师或相关专业人士。

太阳城娱乐网 - 我国优质医疗保健信息与在线健康服务渠道 Copyright © 2000-2019 未经授权请勿转载 | 网站简介 | 人才招聘 | 联络咱们 | 问题反应